凡夫食記

各位迷肉家大家好，今天要分享的是標榜南部口味直送溫體牛肉湯。

聲明部分：

此文為個人當日實際用餐情形，非邀約試吃文等商家文也無好壞推薦不喜之分。

地址：桃園市中壢區新興路194巷30號

電話：03-4688896

價位：如附單

開幕不久且打著大大招牌，裡面的座位沒有很多，不早點到幾乎都是要排隊的狀態。目前還有打卡按讚送肉燥飯的活動，可以不用考慮該不該點白飯的困擾。

消費方式可以類似薑母鴨一樣的共鍋點料，或是單點熱炒配飯跟湯等。我們是晚上去的所不清楚他劃掉的是已經賣完還是暫不提供。下面就介紹有點的部分。

店內的醬料都是用小甕如上的方式供應，光看就能增加食慾。有些字用打的有些用寫的揣摩不出老闆的用意。辣椒味道很突出，喜歡辣椒辛辣味的要好好嚐嚐。

肉燥飯 ~打卡贈送一帳號一碗，可以吃到肉塊及豬皮，毫不隨便，肉醬鹹度跟比例都恰恰好，飯粒也不黏塌，人多也沒有把飯煮壞唷。 

蔥爆炒牛雜 ~牛雜的好處也是壞處就是可以吃到許多不同的部位，還有吃到已經被劃掉的牛肝！以蔥爆的方式來說有點濕潤，有醬香只是沒有收乾，也可能是使用溫體牛並不希望肉及內臟料理到完全熟，減少了料理時間。肝跟心等臟器都還是很鬆軟的狀態，擔心的人可以再用熱湯川燙煮熟點。 

湯底加上豆皮、黃金魚蛋、爆漿牛肉丸 ~基本的湯底味道偏蔬菜湯，鹹甜並沒有明顯的肉味，喝多稍微小膩。玉米番茄等都好吃，不是僅僅當湯底用。黃金魚蛋很脆，可以彈跳有勁，魚漿味很足。爆漿牛肉丸雖不至於到噴發，但也能清楚看見斷面的肉湯，牛肉味不明顯，丸子扎實也脆口。 

牛肚 ~份量不錯，外觀清理的很乾淨，切片厚度適中吃來保有Q度及嚼勁，感覺很多小地方店家都有注意，使店內不會跟小吃店畫上等號。

現宰手切牛肉盤 ~感覺名稱應該可以再好聽一點點，另外自己是沒有吃過南部的生燙牛肉湯，所以沒有正不正統的問題。店裡有小碗可以使用，夾約小碗1/3量的溫體牛肉，加入煮滾的湯底至八分滿，稍微攪拌一下肉的外層就熟囉。牛肉也是肉味不會突出，肉的厚度很厲害~吃起來不會有生肉腥味的同時，裡面又是軟帶嫩的肉體，配上湯底不油不膩當早餐還真不為過，不沾醬料也能吃很多，不失主角所望。

環境、餐具及座位都很乾淨，也不會讓衣服散發剛剛吃了甚麼的證據，停車也算方便。常吃薑母鴨、羊肉爐等等的，也可以換換口味嚐鮮嘗鮮。旁邊的友人又說飯很黏...可能我是被新米飯選上的孩子！？