凡夫食記

各位嗜鍋家大家好，今天要分享的是響亮名氣的火鍋老字號，設宴兩層樓的店面座無虛席可見其厲害的程度，另外位置在捷運站出口走幾步路就到非常方便。

聲明部分：

此文為個人當日實際用餐情形，非邀約試吃文等商家文也無好壞推薦不喜之分。

地址：高雄市新興區中山橫路7號

電話：(07)288-5599

價位：我...忘記拍菜單了(網路查的到)

點菜方式是先選擇湯底然後再點喜歡的食材，也有已經搭配好的特殊風味鍋可以選擇，像是紅蟳牛肉鍋不在湯底選擇內的其他獨立鍋物。不過首次來的人非常建議選擇招牌扁魚沙茶湯底，招牌都寫了沒有店家敢砸自己招牌的。

雖然當天是現場直接候位，不過也等了30分鐘而已，座位不但多客人的翻桌率也是快。以下介紹我們有點的部分。

 扁魚湯底$150 ~不懂的我直到上桌才了解，不是沙茶鍋沙茶是另外的沾醬。雖然其他食材已經上桌，但是別急著放先嚐扁魚湯底。魚湯魚鮮魚味餘口，真的該撈一碗放著，等加了料後還能喝原味。應該是魚乾熬的湯多了股風味，葉菜雖然是開鍋才放但也能咬出濃厚的湯滋味。

沙茶醬(辣) ~能選擇辣或不辣，但是不知道能不能續。吃的到醬料裡面有沙脆的口感，除了鹹香外又有酥又有鮮，品味時因為那些酥的顆粒，讓鹹味中有短暫的空格，讓沙茶味不停顯現不消淡。也有在醬料裡加上蛋黃的吃法，不過我想繼續品嘗這沙茶，而且原本就在桌上的蛋使用的話是要再收費的。

梅花豬肉片(上)$200小羔羊肉片(下)$200~人多食材也容易很新鮮，肉片色澤漂亮乾爽，煮後也不會散掉。只是在富魚鮮味的湯底中，只有小羔羊的羊肉味能稍稍凸顯，豬肉會成為沙茶的配料。建議選海鮮類或味道鮮明的肉類。

海鮮總匯$400 ~五種海鮮各個都不遜色，川燙蚵仔味濃滴汁、蛤蜊肉體豐實蜆味、台灣鯛色艷肉質密、花枝片彈鮮俱味、蝦子雖非大蝦但也是不小的鮮實脆蝦。每種都是不同口感不同獨特的口味，沒有要讓嘴巴無聊。

茼蒿菜(冬季限定)$80 ~只是個人喜歡吃，不過茼蒿容易改變湯的味道，斟酌點選。葉菜去頭洗淨看了就舒服。

黑牛香菇肉燥飯(新)$60?有點忘了 ~之前的菜單好像沒有，牛味雄厚驚人，簡單的飯上淋肉燥，但卻沒有想沾沙茶搭配。肉燥醬汁的使用比例不錯不會太多，能吃到純白飯和肉燥的兩層味道，牛味每口都有衝擊，很印象深刻的一品。

價位相較於北部的麻辣火鍋店其實差不多，不過位於南部好像就會略高。對於冬天都吃麻辣鍋的人，有機會快試試不一樣的選擇，雖然少了辣的刺激，但鮮甜鹹香的湯鍋滋味也能讓你垂涎不只。